今回、発売するPAZワインは、幣学・附属研究所先端医療科学研究センター・本学経営四本木農園が主体となり開発したものです。一般に、赤ワインは、レスベラトロールやカテキンのようなポリフェノールを豊富に含みます。特に、レスベラトロールは、脳梗塞や心筋梗塞の原因となる動脈硬化を抑制する作用を有することが示されています。また、白ワインは、ヒドロキシチロソールやチロソールのようなフェノール性化合物を豊富に含有し、がんや炎症の原因となる活性酸素の抑制作用や抗菌作用が期待されます。ワインの適量は、赤・白とも、1日あたりグラス1～2杯（約100～200mL） が目安です。この量を守り、ワインをお楽しみください。

　赤ブドウジュースと白ブドウジュースでは、健康に寄与すると考えられる有効成分に違いがみられます。赤ブドウジュースには、果皮由来のポリフェノールが多く含まれており、特にレスベラトロールやアントシアニンが特徴的です。これらの成分は、体内で生じる活性酸素に対する抗酸化作用を有することが報告されており、健康維持に役立つ可能性が示唆されています。一方、白ブドウジュースは、果皮由来成分が比較的少ないものの、フラボノールや有機酸、カリウムなどのミネラルを豊富に含み、日常生活におけるエネルギー補給や体液バランスの調整に寄与すると考えられます。なお、いずれのジュースもグルコースおよびフルクトースを主とする糖質を含むため、摂取量に配慮した利用が大切です。